コーヒーにはちみつはまずい？原因と美味しい飲み方を解説

2025年8月3日

「コーヒーにはちみつを入れるとまずいって本当？」「もし美味しく飲めるなら試してみたい」というコーヒー好きも多いでしょう。コーヒーにはちみつを加える飲み方は、インターネット上の口コミ・感想を見ても賛否が分かれるため、実際どんな味なのか気になりますよね。

コーヒーにはちみつがまずいと感じるのには理由があります。しかし、美味しい作り方のコツや適切な量を知り、相性の良いコーヒーの花のはちみつなどを選べば、その印象も変わるかもしれません。

この記事では、コーヒーにはちみつがまずいと言われる原因から、美味しく飲むための作り方、はちみつが溶けない時の注意点まで解説していきます。「喉や咳への効果」「牛乳を加えるアレンジ」「寝る前に飲む場合」や、「はちみつと合わせてはいけないもの」についても触れていきますので、ぜひ参考にしてください。

この記事を読むと分かること

コーヒーにはちみつがまずいと言われる理由
まずさを解消して美味しく飲むためのコツ
はちみつとコーヒーの組み合わせによる健康効果
コーヒーに合うはちみつの選び方と注意点

コーヒーにはちみつがまずいと言われる理由

みんなの口コミ・感想はどう？「まずい」との声も
苦味と甘さが衝突？一体どんな味になるのか
コーヒーとはちみつ、合わせてはいけないものは？
注意点！はちみつが溶けないのもまずさの原因

みんなの口コミ・感想はどう？「まずい」との声も

コーヒーにはちみつを入れる飲み方の口コミ・感想は、「美味しい」「まずい」と評価が大きく分かれています。味の好みは人それぞれではあるものの、やや珍しいケースかもしれません。

まずいと感じる方の意見で多いのは、「味がぼやける」「なんだかピンボケした味になる」といった感想です。コーヒー特有のキリッとした苦味や香ばしさが、はちみつの独特な甘みと風味によって中途半端になり、それぞれの良さが消えてしまうと感じるようです。

「微妙な甘みと不思議な酸味が強調されて、本当に微妙な味わい」といった本当になんとも言えない感じのレビューも見られます。

一方、美味しいと感じる方は、はちみつのまろやかな甘みがコーヒーの角を取り、優しい味わいになる点を評価しています。特に、砂糖の代わりに健康的な甘味料として取り入れたいと考えている方からは、自然な甘さが良いと好評です。

このように、口コミ・感想は賛否両論であり、一概に「まずい」と決めつけることはできません。まずいと感じるか、美味しいと感じるかは、個人の味覚や、好みのコーヒーの種類、そして使用するはちみつの種類に大きく左右されます。

苦味と甘さが衝突？一体どんな味になるのか

コーヒーにはちみつを混ぜた際に「まずい」と感じる主な原因は、味の衝突にあります。

具体的には、コーヒーが持つ「苦味」「酸味」と、はちみつが持つ「強い甘さ」「花の香り」が口の中でぶつかり合い、不協和音を奏でてしまうのです。特に、普段からブラックコーヒーを好む方は、コーヒー本来の風味を大切にしているため、はちみつの甘さが邪魔に感じられ、味のバランスが崩れたと感じやすい傾向があります。

結果として、以下のような味に感じられることがあります。

味がぼやける：
コーヒーの輪郭がはちみつの甘さで曖昧になり、キレのない味に感じられます。
酸味が際立つ：
はちみつの甘さが、コーヒーの持つ酸味を不自然に強調してしまうことがあります。
後味に違和感が残る：
はちみつ特有の風味が、コーヒーの香ばしい後味を上書きしてしまい、すっきりしない印象を与えます。

つまり、「コーヒーはちみつ」がまずいと感じられるのは、コーヒーとはちみつ、それぞれの個性が強いために起こる「味のミスマッチ」が大きな原因と言えるでしょう。

コーヒーとはちみつ、合わせてはいけないものは？

コーヒーとはちみつの組み合わせで失敗しないためには、相性の悪い組み合わせを避けることが重要です。一言にはちみつと言っても、採れる花の種類によって風味は全く異なります。同様に、コーヒー豆も産地や焙煎度合いで味わいが大きく変わります。

特に注意が必要な「合わせてはいけないもの」の組み合わせを以下に示します。

	相性が悪い可能性のある組み合わせ	理由
はちみつの種類	クセの強いはちみつ（例：マヌカハニーなど）	個性的で濃厚な香りがコーヒーの繊細な風味を完全に消してしまい、薬のような味に感じられることがあります。
コーヒーの種類	酸味の強いコーヒー（例：浅煎りのエチオピア、ケニアなど）	フルーティーで華やかな酸味が特徴のコーヒーは、はちみつの甘さと合わさることで、酸っぱさが強調されすぎることがあります。

もちろん、これらはあくまで一般的な傾向であり、個人の好みによっては美味しく感じる場合もあります。

初めてコーヒーにはちみつを入れる方や、一度試してまずいと感じた方は、まずはクセの少ないマイルドな風味のはちみつ（例：アカシア）と、苦味やコクがしっかりした深煎りのコーヒーで試してみるのが失敗しないためのポイントです。

注意点！はちみつが溶けないのもまずさの原因

コーヒーにはちみつを入れて「まずい」と感じる意外な原因の一つに、はちみつがうまく溶けていないという問題もあります。

はちみつは粘度が高く、特に温度が低い液体には溶けにくい性質を持っています。アイスコーヒーにはちみつを入れた場合、うまく混ざらずにカップの底に固まってしまうことがよくあります。

この状態になると、以下のような問題が生じます。

味にムラができる：
飲み始めは甘さがなく、最後に近づくにつれて急に甘くなるため、全体の味のバランスが非常に悪くなります。
舌触りが悪くなる：
溶け残ったはちみつの塊が口に入り、不快な舌触りの原因となります。

アイスコーヒーにはちみつを入れる際の注意点
冷たいコーヒーにはちみつを直接入れるのは避けましょう。美味しく作るには、まず少量の熱湯や温かいコーヒーではちみつを完全に溶かしてから、氷や冷たいコーヒーと混ぜ合わせるのが正しい手順です。

ホットコーヒーの場合でも、かき混ぜ方が不十分だと同様に溶け残ることがあります。コーヒーにはちみつを加えたら、スプーンでカップの底からしっかりとかき混ぜ、均一に溶かしきることが、美味しく飲むための重要な注意点です。

まずいとも言われる「はちみつ × コーヒー」を美味しくするコツ

喉や咳に期待できる嬉しい効果とは
美味しい作り方の鍵ははちみつの量
コーヒーの花から採れたはちみつなら相性抜群
牛乳を加えればまろやかで飲みやすい
寝る前の一杯がもたらす安らぎの効果
「コーヒーはちみつまずい」と感じた時の解決策

喉や咳に期待できる嬉しい効果とは

コーヒーにはちみつを加える飲み方は、味だけでなく、喉の不調や咳を和らげる効果が期待できるとして注目されることがあります。

これは、はちみつとコーヒーがそれぞれ持つとされる働きによるものです。

はちみつの働き

はちみつには、古くから殺菌作用があると言われており、喉の粘膜を保護して炎症を和らげる働きが期待できます。特に、一部の研究では、子どもの夜間の咳を鎮める効果が、市販の咳止め薬と同等かそれ以上であったという報告も存在します。
（参照：「喉の痛みを和らげる」はちみつのおススメの食べ方をご紹介）

コーヒーの働き

コーヒーに含まれるカフェインには、気管支を拡張させる作用があるとされています。これにより、呼吸が楽になり、咳を鎮めるのに役立つ可能性があると考えられています。

この二つを組み合わせることで、はちみつが喉の炎症を抑え、コーヒーが気管支を広げるという相乗効果が生まれ、特に風邪のひきはじめの喉の痛みや、しつこい咳に対して良い影響をもたらす可能性があります。

ただし、これらはあくまで民間療法の一つであり、医学的に効果が完全に証明されたものではありません。症状が重い場合や長引く場合は、必ず医療機関を受診するようにしてください。

美味しい作り方の鍵ははちみつの量

コーヒーにはちみつを入れて美味しいと感じるか、まずいと感じるかの最大の分かれ道は、はちみつの量にあると言っても過言ではありません。はちみつは砂糖の約1.3倍の甘さを持つとされており、少し入れすぎただけで味のバランスが一気に崩れてしまいます。

美味しいコーヒーはちみつの作り方の鍵は、「少量から始めて、好みの甘さを見つける」ことです。

基本的な分量の目安

まずは、コーヒーカップ1杯（約150ml）に対して、はちみつを小さじ1杯（約7g）程度から試してみましょう。普段ブラックコーヒーを飲む方は、小さじ半分からでも十分かもしれません。味見をしながら、少しずつ加えて調整するのが失敗しないための最も確実な方法です。

ちなみに、はちみつは種類によって甘さの強さも異なります。アカシアのようなマイルドなはちみつは甘さがすっきりしており、百花蜜などはより濃厚な甘みを感じやすいです。使うはちみつに合わせて量を微調整することも大切です。

アイスコーヒーの場合の作り方

前述の通り、アイスコーヒーの場合は溶けにくさが問題になります。美味しい作り方の手順は以下の通りです。

濃いめに淹れたホットコーヒーを少量用意します。
ホットコーヒーに、お好みの量のはちみつを加えて完全にかき混ぜて溶かします。
グラスに氷をたっぷり入れ、②を注ぎます。
冷たい水や牛乳を加えて完成です。

この手順を踏むことで、はちみつが均一に混ざり、最後まで美味しいアイスコーヒーはちみつを楽しむことができます。

コーヒーの花から採れたはちみつなら相性抜群

「コーヒーに合うはちみつが分からない」「どんなはちみつも合わない気がする」という方に、ぜひ一度試していただきたいのが「コーヒーはちみつ」です。

コーヒーはちみつとは、その名の通り、コーヒーの木に咲く白い花からミツバチが集めた蜜のこと。コーヒー豆の生産地として有名なブラジルやグアテマラ、ベトナムなどが主な産地です。

このはちみつがコーヒーと相性抜群な理由は、まさに「親子」のような関係にあるからです。

コーヒーはちみつの特徴

香り：コーヒーを思わせる、ほのかに香ばしく芳醇な香りがします。
味わい：深いコクと、すっきりとした甘さの中に、コーヒーチェリーのようなかすかな酸味と心地よい苦味を感じられます。
色：一般的なはちみつよりも濃い、琥珀色から黒褐色をしています。

コーヒーはちみつをコーヒーに入れると、はちみつの持つ風味がコーヒー本来の味わいを邪魔するのではなく、むしろ奥行きとコクを深めてくれます。まるで、コーヒーのために作られたシロップのような、完璧な調和を生み出すのです。

コーヒーの白い花は開花期間が2〜3日と非常に短いため、コーヒーはちみつは希少価値の高いはちみつとされています。少し特別な一杯を楽しみたい時や、コーヒー好きな方へのプレゼントとしても喜ばれるでしょう。

牛乳を加えればまろやかで飲みやすい

コーヒーとはちみつの組み合わせがどうしてもしっくりこない、味が尖って感じられるという場合は、牛乳（または豆乳）を加えるという方法が非常に効果的です。

牛乳を加えることで、いわゆる「ハニーカフェオレ」になりますが、これには味のバランスを整える上でいくつかのメリットがあります。

味をまろやかにする
牛乳の脂肪分やたんぱく質が、コーヒーの苦味や酸味、そしてはちみつの強い甘みの角を取り、全体をクリーミーで優しい味わいにまとめてくれます。
コクと深みをプラスする
牛乳とはちみつのコクが合わさることで、ただのカフェオレとは一味違う、リッチで満足感のある一杯に仕上がります。スターバックスの「ハニーミルクラテ」のような味わいを自宅で楽しむことも可能です。

作り方はとても簡単。いつものコーヒーにはちみつを溶かした後、温めた牛乳や冷たい牛乳をお好みの量加えるだけです。牛乳が苦手な方は、豆乳やオーツミルクで代用しても美味しく作れます。

特に、コーヒーとはちみつだけでは「味がぼやける」と感じていた方にとって、牛乳はそれぞれの風味をつなぎ合わせ、一体感を生み出す「架け橋」のような役割を果たしてくれます。まずいと感じた時の「味変」として、ぜひ試してみてください。